YEMEKLER (YÖRE MUTFAĞI)
İl mutfağı tarım ürünlerine
dayanmaktadır. Harman sonunda (sonbahar) kışlık yiyecek hazırlıkları
başlar. Un öğütme, bulgur dövme, çekme, erişte, kadayıf,
salça yapımı, sebze kurutma, etlik kesimi bunların başlıcalarıdır.
Yöre yemekleri daha çok unlulara dayanmaktadır.
Keş, peskütan, çökelek, süt ürünlerinden hazırlanan
yiyeceklerdendir. Yöre yemekleri genellikle kırsal kesimlerde yazları
ayranlı, pancarlı çorba, madımak, evelik, düğücek aşı
gibi yemekler yapılır. Kışları ise tırhıt, sübüra,
kelecoş, tarhana, içli köfte, hingel gibi hamurlu yemekler yenmektedir.
Kentte genellikle sebze yemekleri yapılmaktadır. Sivas kebabı ünlüdür.
Tandırda kül çöreği, fotla, patates
yada peynirle yapılan kömbe, kete, lavaş yörede yaygın ekmek çeşitlerindendir.
Vakfımız
Üye
Haber
İletişim
SİVAS 